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炊き出し

会津美里への炊き出しも今回で５回目。 家庭の事情で２週間程炊き出しを控えていました。前回（７月８日）私が行って以来、まったく炊き出しがなかったそうで、久しぶりの炊き出しに大変喜んでいただきました。 お馴染になったミツ子ばあちゃんが、仮設住宅に移られお会いできなかったのは残念でした。今後お一人での仮設での生活に少し心配も。ミツ子ばあちゃんは前々回の冷やし中華を「お店で食べたのよりうまかったよ！」と言ってくれた方。お元気でと思わずにいられません。 メニュー 昼食：カレーうどん・生春巻き・かぼちゃサラダ・ナスの塩漬け 夕食：豆腐の葛煮 翌日昼食：鮭ごはんの下準備・夏野菜の揚げ浸し 今回はスナメリさんと一緒で、いつも新しいメニューとの出会いもあり とても勉強になります。今後もご一緒に支援のあり方を模索していきた いと思います。

梅漬け教室

７月９日（土）梅漬けの講習会を行いました。 参加者は１０名。当NPOの大久保副理事長の指導で、楽しく和気あいあいと行うことができました。 以下、基本のレシピを紹介します。 ※梅（完熟）　　１ｋｇ ※塩　　　　　　８０ｇ ※グラニュー糖　６０ｇ ※焼酎(３５℃）  ８０ｃｃ ※酢　　　　　　８０ｃｃ ・梅は一晩水に漬けておく。 ・梅の水分を拭きながら、ヘタを竹串などで丁寧にとる。 ・塩とグラニュー糖、焼酎と酢をそれぞれ混ぜておく。 ・焼酎で消毒したきれいな桶に、少しづつ分けて塩、グラニュー糖、焼酎、酢をまぶすように漬け込む。 ・赤シソはお好みで一緒に揉みいれる。 ・重石はしません。常温で保存します。時々桶をゆすり梅酢を全体に回す。 ・土用干しはお好みで。  

会津へのひとりドライブ

水曜日の予定だった炊き出しが急きょ変更になり、今日はたった一人でのドライブになりました。 とうもろこしご飯と冷やしうどんを少しづつと新じゃがのそぼろ煮のメニュー。下郷に入ってから、とうもろこしを自宅の冷蔵庫に忘れたことに気付くというボーンヘッド！避難所近くで調達しようとしたのだけれど、なんとスーパーらしきお店が一軒も無いありさま。避難所の片隅にあった缶詰のコーンを使わせてもらうことになり、何とか事なきを得ましたが、生の香りと比べるとちょっと残念ではありました。 おまけに今日は写真も撮り忘れ、証拠写真が一枚も無いのでした。 会津美里ボランティアセンターで川柳を募集しているというので、へぼですが・・・
  • お世辞でもうまい！を励みに　炊き出しにまた
  • 理不尽を　胸に閉じ込め　笑顔の避難所
お粗末でした。

暑い日は冷たい麺が最高！

今日も会津美里への炊き出し。 一週間に一度きりの炊き出しだけどすっかりお馴染になった方々。本日もお母さん方のお手伝いをいただき６０人分の冷やし中華と杏仁豆腐が出来上がりました。那須町の給食の夏メニューの一番人気「冷やし中華」はここでも大好評でした。二人前をたいらげたお姉さまもいたほど。「だって美味しいんだもん。麺類は消化が良いから大丈夫！」だそう。大変な時こそお腹いっぱい食べて元気になってほしいよね。 最近は朝とお昼は自炊を始めたとのこと。やはり毎日がおにぎりやパンだけだと限界があるのでしょう。緊急避難的非常食が３カ月以上も続くのはまさに異常だと思わざるを得ません。ご家族のためにお料理をしたいと思う方も多いのではないでしょうか。 「会津若松で食べた冷やし中華より美味しかったよ。」とおっしゃってくれた大先輩は、まだ一度も一時帰宅をしていないと言い、理不尽な避難生活を余儀なくされているにも拘わらず、明るくお話しして下さった姿が印象的でした。 避難所を退所する方が増え喜ばしい半面、仮設住宅での生活に不安を感じる方も多いと聞きます。会津美里のボランティアセンターの職員の方も今後の支援を模索しているとのこと。今後も及ばずながら力になれればと思います。      

炊き出しⅢ

昨日も会津美里町への炊き出し。 那須からの炊き出しチームを二手に分けることに。それぞれが月２回でも現地には週１回行けるという算段。 メニューは 昼食：五目ちらし・キャベツのお新香・きゃらぶき・新じゃがとほてい竹のお味噌汁・ 冷たい白玉ぜんざい（現地のお母さんたちの特製） 夕飯：ワンタン・もやしのナムル 今までは段取りをしてくれる知人のお手伝いという形だったのが、今度はすべて自分たちで・・。 現地との連絡調整、食材の準備等いろいろ大変なのをあらためて実感。今まで培ってきた人脈がとても助かりました。ワンタンの皮は大平製麺さんが格安で、無農薬のジャガイモ、キヌサヤは山口さんがこれまた格安でといった具合に。 一緒に行った仲間は同じ調理員をリタイアしたKさん。大量調理にはビックリしない那須最強（自称）のチーム。今年一番の暑さの中、現地の方のお手伝いで６５人分のちらし寿司と８５人分のワンタンを包んできました。 「何が食べたいですか？」「麺類！！冷やし中華とか食べたいね。」ということで、「来週冷やし中華を持ってまた来ます。」と約束してしまいました。こんなに喜んでくれるなら、ニーズがある限り続けたいと思ったのでした。 さっぱりとしたちらし寿司はとても好評でした。

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