今日は先週（２９日）に続いて２回目の天然味噌教室。 那須町黒田原の麹屋日野屋さんのご協力で教室を開催しました。地元那須地区のお米と大豆、こだわりの塩だけで造る完全無添加のお味噌。何より安心、安全を実感できる教室となりました。 まず、日野屋店主の江部さんよりお味噌に関するうんちくを伺う。 ・私のこだわりは、①に麹、②に塩、③に大豆。 ・お味噌を買う時ラベルを良く見て欲しい。酒精とあるのはかびないための添加物。味噌はかびるもの。 ・市販の多くの安い味噌は大豆が外国産。 ・ネズミは倉庫の国産大豆は食べるが、外国産は食べない。などなど。       ふっくらと煮あがった大豆をつぶす作業から。皆、童心に帰って歓声が。     つぶした大豆に麹と塩を投入、ひたすら混ぜていくのだが、ここでも歓声が起き、まるでどろ遊びのよう。煮あがった大豆、つぶした大豆、きれいに花が咲いた麹、場面場面で味見をしながら、本物の味を確認していきます。         耳たぶ程度の柔らかさまで十分に混ぜたら、桶に空気を抜きながら詰めていく。             重石をしてそれぞれが自宅で保管（常温）し、１年間熟成を待つ。これで味噌の仕込みは完了。意外と簡単にできることに一同驚きでした。 今回２回の参加者計２３人の方々、知り合いのまた知り合い・・・という形で初めてお会いする方も。また、数年ぶりにお会いする方もおり、次々ネットワークが構築されていくことを嬉しく思います。そして趣旨に賛同されて、入会を即決して下さった知人もおり、感謝に堪えません。 日野屋さん、参加の皆さんお疲れさまでした。また来年もご一緒しましょ。（以下２日間のスナップです。）   　　   　　　    

今日はマイ七味教室。講師は高野光信先生。 大田原特産のとうがらし「栃木三鷹」はとっても辛いとうがらしで、七味に最適なのだそう。実際にとうがらしをミキサーで粉砕するデモンストレーションでは参加の皆さん、「ゲホン、ゴホン」 とうがらしの他に副原料として、 ※芥子（ケシ）　※陳皮（ミカンの皮）　※胡麻（ゴマ）　※山椒（さんしょう） ※麻の実（おのみ、あさのみ）　※紫蘇（しそ）　※海苔（のり）　※青海苔（あおのり） ※生姜（しょうが）　※菜種（なたね） 等があり、お好みで分量を調整していくのだそう。 それぞれの香りを大切にし、それぞれが喧嘩をしないように・・・先生のウンチクをお聞きしながら、いよいよマイ七味に挑戦！まず少量ずつ調合して、けんちん汁にかけて味見。皆さん真剣にいろいろな調合を楽しんでいました。何種類もの自分だけの七味、一味、三味（？）をお持ち帰り。これから寒くなる季節にポカポカ温まる七味は、いろいろな食事シーンで活躍しそう。何せ、自分だけの辛さ、香りですものね。 　　　           　　　　　      

各地のイベントで揚げパン販売を続けてきた活動も、16日（日）の那須塩原市産業文化祭でひとまず終了となりました。まだまだ認知度ゼロの私たちのPRも兼ね、あわよくば活動資金もゲットできればとの思いもあり、参加を続けてきました。資金はというと、赤字にならない程度・・・。でも、興味を持ってどんな団体なのか？何をしているのか？質問をしてくれる方もあり、多少の手応えも得ることができました。 最初からお手伝いしてくれた子ども店長、副店長の子どもたちの成長もあり、嬉しい限り！大きな声が出なかった一回目から比べると、今回は全員が大きな声で売り込みができました。 「子ども店長の売り声でつられて来てしまったわ~。」 「子ども店長さんたちかわいいね。」 子どもたち、かなりの自信になった様子でした。お疲れさまでした。最後はバーベキューでご苦労様会。那須和牛はとろけるほど美味しくて、最高のご褒美となりました。            

≪わい！ワイ！厨房クラブ≫第２弾として、本日はスイーツ教室。幼稚園児から小学３年生までの元気っ子７名と大人９名の参加でまさに、わい！ワイ！と楽しくスイーツ作りができました。 まず、☆ふわとろ杏仁豆腐☆　これは某ホテルのレシピを教えてもらったもの。約１リットル分の杏仁豆腐はそっくりお持ち帰りしていただきました。 ☆簡単！アップルパイ風春巻き☆　はパイ生地の代わりに春巻きの皮を使ったお手軽スイーツ。試食では「甘酸っぱくておいしい！」と好評でした。 ❤レモンケーキ❤　は、ほんのり甘く、ほんのり酸っぱい、さっぱりした焼き菓子です。今日焼いた分はやはりお持ち帰りとなり、お家でのお楽しみに。 元気過ぎてスナップに一度も登場しなかったもとひろ君、マイペースなきょうかちゃん、頑張ってリンゴをむいたり、粉をこねたりしたきらりちゃん、ことねちゃんやしゅうごくん、ひなたちゃんの春巻きはユニークな巻き方でした。お姉ちゃんに負けじと頑張ったこてつ君などなど・・・みーんな頑張ってくれました。お料理大好きな大人になってくれたら嬉しいなと思います。 最後は、前もって用意した同じスイーツでのお茶会でお開きとなりました。子どもたち限定のチョコバナナシェイクは超人気。 参加された皆さんお疲れ様でした。次の教室もお楽しみに。以下は今日のスナップです。（みんな楽しそうですね）                                                          

「がんばっぺ！ふくしま、楢葉町」をテーマに、会津美里町の仮設住宅内でお祭りが催されました。これは被災者の方々の自主的な開催によるもので、元気を出してがんばっぺ！というもの。 炊き出しをとおしてできたご縁で、今回参加協力という形でお仲間に入れていただきました。皆さんに喜んでもらえるようなメニューをと考えて、「すいとん」「唐揚げ」「揚げパン」「水ナスの漬物」にしました。 夏の名残りの焼きつくような日差しの中で、すいとんはちょっと敬遠気味・・・。でも日が沈み涼風が吹くころには皆さん喜んでぱくついていました。そう言えば、楢葉町ではすいとんが名物だったとか。お口に合ったかしら？ 手作りの櫓の上では民謡や剣舞等が披露され、カラオケでも大変盛り上がっていました。最後は楢葉町や会津美里の盆踊りが、往く夏を惜しむかのようにいつまでも続いていました。今もまだ耳に「楢葉太鼓」や調子のいいお囃子の余韻が残っています。これから雪の季節が待っています。会津は豪雪地帯と聞いています。浜通りからいらした皆さん、この元気で乗り切って欲しいと切に思います。 テントや大鍋をお借りした田村建設様や男性陣お二人にも協力をいただき、大変助かりました。参加の会員の皆さんお疲れ様でした。