昨日は飾り巻きずしの教室。 今はお家でのり巻きを作らなくても、いつでも買える時代。子どもの頃、運動会や学芸会のお弁当の定番でした。かわいい飾り巻き寿司を作ってあげたら、お子様やお孫さんの心に残る一品となるでしょう。 皆さん興味津々で集まってきました。計１１名の参加で、講師は私が務めます。難しいのは出来ませんが、簡単な２種類を作ることに。 まず、寿司飯をつくりましょ。     ご飯１升に対して、酢２００ｃｃ、砂糖９０ｇ、塩３０ｇを使って寿司飯を作ります。ピンクの寿司飯は桜でんぶ、黄色はターメリックで炊き上げました。他に、青海苔で緑色の寿司飯も作りました。   いよいよ巻きに挑戦です。まず四海巻きから。皆さん、四角いのり巻きがどのようにできるのかふしぎな様子。 全形のりを２枚つなげて、ピンクと白の寿司飯を半々にしっかり広げます。それを手前かららせん状にぐるぐると巻いていきます。それを縦に十字に切るのですが、これには皆さんから「ええっ？」の声が。そりゃそうですよね。のり巻きを縦に切るなんて、私も最初は目からうろこでしたもの。     四角い切り口が現れました。最初にしては上出来！数をこなすうちに上達しますから。   次は桃の花ののり巻きです。色の寿司飯で細巻きを５本作ります。玉子焼きを芯にして花弁のパーツを作っておきます。全形のりに白飯を広げ、花弁のパーツを真ん中にもう一度巻きます。                 あら、せっかくきれいな切り口が現れたのに、ピンボケでした。残念！   わい！ワイ！とにぎやかに一人で２本の太巻きが出来上がりました。半分はお土産にお持ち帰り、半分を皆さんで試食することに。   　　　　　　　　　　　 次回はもう少し複雑な巻きずしに挑戦しましょうか。

今日は第１回目の「わい！ワイ！ちびっこクッキング」 ４歳から小学４年生までの元気な８名が集まりました。教室に何度か参加しているちびっこ達、皆興味津々です。 今日のメニューは、 「そら豆ごはん」「季節のかき揚げ」「野菜のごま和え」「新じゃがのみそ汁」「デザート」 そら豆をむくところから始めました。皆そら豆をむくのは初めて。さやから豆を取り出し、もう１回皮をむきます。 ごま和えの野菜は、さやいんげん、にんじん、サツマイモ、ブロッコリー。それぞれ千切りに。 ごまは交代で上手にすることができました。 かき揚げは、人参の葉と新玉ねぎ、ムキエビ。にんじんと黒ゴマの２種。包丁使いも何とかクリアして、いよいよ油で揚げる段に。 四角に切ったクッキングペーパーに具材をのせて、そっと油の中に入れます。崩れやすいかき揚げもこれなら上手に形作れます。最初は油を怖がる子もいましたが、上手にかき揚げが出来上がりました。   この子たちが「食」に興味を持ち、将来に向けて「食」の大切さを実感してくれたらいいなと思いながらの教室でした。 最年少のYちゃんも、お姉さん、お兄さんと一緒になってがんばりました。また一緒にやりましょうね。参加の皆さんお疲れさまでした。 次回は７月末、夏野菜たっぷりメニューです。日時が決まり次第お知らせいたします。                          

しあわせ時間・・・・って何だと思いますか？ 隔月でお手伝いしている「明日葉村」の料理の時間のこと。 仲間と協力してひとつの料理を作り上げ、楽しさも失敗も、何より美味しい！を共有する時間という意味合いで、村長さんが名付けました。 あるお母さんから、「パエリア」を作ってみたいというリクエストで実現した今回のメニュー。ミネストローネと組み合わせて、地中海の雰囲気の教室となりました。           今回は野菜がたっぷり。刻む作業もいっぱいです。じゃがいもの皮むきに四苦八苦。 さすが大人は包丁使いが二重丸！     美味しそうなパエリアと具だくさんなスープが出来上がりました。 意外と簡単にできることに皆さん感動。残った野菜でサラダを作って美味しくいただきました。               他のグループの味はどうかな？お互いが試食をして「しあわせ時間」は楽しく過ぎました。次回の「しあわせ時間」はお手軽卵料理に決まりました。

明日葉村第２回目の教室は餃子！ 餃子を嫌いな人はいないはず。楽しい教室になるといいな。 刻む、こねる、包む、焼くの作業を参加者全員がひと通り体験。キャベツのみじん切りに最初は手こずっていた人も、終わる頃には結構様になっていました。   包み方もいろいろ。苦労している人、上手に形作る人、さまざまな形だけれど１２０ケの餃子が包みあがりました。             焼く作業は、フライパンの調子がいまいちでちょっと焦り気味。焦げ付いて剥がすのに苦労する場面も。熱いフライパンを怖がり、水をさせなかった子も、何とかクリアでき満足げでした。 フライパンに苦労しつつも何とか焼きあがり、いよいよいただきます！もやしのナムルはおまけ。   ちょっと不格好でも、自分たちで作った餃子の味は格別。参加者のお腹にすべて消えました。少しづつ、焦らず、一歩づつ何かを掴んでいってくれればと思います。  

朝起きると一面の銀世界。わあっ、今日はスイーツ教室なのに・・・ 遠くから来ていただく方もいるのに、あいにくの日になってしまいました。 今回は第２回目のスイーツ教室は、大変人気でお断りする方も出たほど。大人１５名、ちびっ子１２名の賑やかな教室となりました。３歳から６０歳代までの総勢２７名でまさに３世代で楽しく過ごすことができました。 本日のメニューはシフォンケーキ・いちごムース・お焼きの３種。 ちょっと欲張り過ぎのメニューに、最初はドタバタの連続でしたが、何とか時間にはすべて終わりました。                         シフォンケーキはメレンゲが肝心。ちびっ子たちも一生懸命混ぜることができました。                                             皆さん夢中でお焼きを包んでいます。 よそのおばあちゃんも、お孫さんも３世代が一緒になって楽しんでいます。中身の具は、あんこ、高菜明太子、特製ドライカレーの３種類。他にも切干、きんぴら、キムチ等何でも合いそうですね。お家でいろいろ試してみて下さい。   いよいよ試食タイム。先に焼いておいたシフォン、チョコムース、焼きたてのお焼きでお茶の時間。ではいっただっきまーす！                                                         あらら、せっかくのシフォンを撮り忘れ・・・。でも皆さんしっかり膨らんでいましたよ。わいワイ、どたばたと楽しい時間を過ごすことができました。雪の中参加して下さった皆さん有難うございました。またお会いしましょうね。