今月の「わい！ワイ！ちびっこクッキング」は野菜を美味しくたっぷりいただきましょ！ 何種類かのナムルを作って、いろんな味を混ぜ混ぜして、豪快にいただきます。   ごはんは雑穀ごはんに。炊く時に焼き肉のたれを少し入れて炊くと美味しいのです。（これ裏技）   次に挽肉を味付けします。玉ねぎのみじん切りでカサ増ししましょ。ニンニクと玉ねぎを炒めたら、ひき肉を加えて色が変わるまで炒めてから焼き肉のたれで少し濃いめに味付けします。   今日は４種のナムルを作ります。４種類の味付けは微妙に変えてあります。基本はゴマ油、酢、いりごま（すりごま）コチュジャンくらいです。   もやしとニラのナムル： もやしのひげ根を丁寧に取りましょ。ここで丁寧な仕事をすると、仕上がりがきれいにできます。ニラは３ｃｍにカットして、もやしとニラをしゃっきりと茹で、さまします。ゴマ油、酢、塩、しょうゆに隠し味として中華だしを少々加えることがポイント。ぐっと焼き肉屋さんの味になりますよ。   きゅうりのナムル： きゅうりは小口のスライス。軽く塩を振っておきます。コチュジャンにみりん、酢少々を加えて、水気を絞ったきゅうりをすりゴマと共に和えます。   ナスのナムル： ナスは縦半分に切った後斜めにスライス。塩をひとつまみ振っておきます。良く水気を絞って、フライパンで軽く炒めたら、塩コショウで味を調えます。   にんじんのナムル： にんじんは細めの千切り。ゴマ油で炒め塩コショウ、しょうゆで味付けしいりごまをたっぷり加えます。   いよいよ盛り付け。雑穀ごはんの上にレタスの千切りをたっぷり載せて、お肉とナムルを彩りよく盛り付けていきます。嫌いな野菜も少しで良いから載せるように約束します。   その上に温泉卵とキムチ、お好みでコチュジャンを混ぜていただきます。   ビビンとは混ぜると意味らしい。「ビビン、ビビン。」と言って、全部を混ぜてそれではいただきまーす！   今日の野菜は何種類食べたかな？   玉ねぎ、ナス、きゅうり、にんじん、もやし、ニラ、生野菜３種、スープに入れたトマトまで数えると何と１０種類でした。ナムルは他にホウレン草やズッキーニ、ピーマンなど何でも良いので、お家でも試してみてね。夏野菜たっぷりビビンパでこれからの厳しい夏を乗り切ってほしいですね。   以下、スナップです。小さな子も一生懸命やっています。    

会を重ねること１年半。隔月で実施している「しあわせ時間」。 今日は「飛龍頭ってなあに？」と題して、いわゆる「がんもどき」に挑戦しました。 がんもどきが手づくり出来るなんて・・・皆さん半信半疑で集まってきたようです。イメージトレーニングと手順説明に時間を割き、納得してから調理にかかります。 １グループでオーソドックながんもと洋風がんもの２種類を作ります。今回は１種類のメニューだったので、焦らずに全員が自分で丸めて揚げるまでを体験できました。               良い色に仕上がりました。美味しそうですね。   試食の感想は、 「簡単にできて、しかも美味しかったので家でもやりたい。」 「節約レシピとは言え、ご馳走になりますね。」 「洋風がんもが美味しかった。」 等の声が聞こえました。油を怖がっていた女性も少しづつクリアーしつつあり、自分で成型して自分で揚げられたことは、大いな自信につながったのではないでしょうか。   会食の後は、 発達障害を自分の特性と認め、前向きに生きようとする青年の体験談を聞くことができました。生きづらい世の中で、つらいこともたくさんあったろうに、笑顔で話す彼にエールを送りたいと思います。   青年達、がむしゃらに頑張らずに、マイペースで頑張って生きて欲しいな。  

昨日の農作業に続いてちびっこ達は大忙し。それではちびっこクッキング一気にいってみましょう。   今日は親子でつくるお弁当です。 メニューは・・・鮭マヨ、厚焼き卵、ホウレン草と若布のナムル、ウインナの飾り切り、ミニトマトです。番外編でＯ副理事長が金平を用意してくれました。   生鮭は一口大に切り、塩少々を振っておきます。子どもたちは皮の部分を切り離すのに一苦労。小さな子は包丁を押し切りするため、難儀していました。慣れること、数をこなして覚えていく他は無いので長い目で見ていきましょうね。   一人ひとりが卵を焼きます。卵を割ったら、白身を切るようにして良く溶き、卵焼き器を使って上手に焼いていきます。皆初めてなのに上手なのにはびっくり！自分で焼いた卵は自分のお弁当に詰めます。 　　                             ウインナの飾り切りはタコやカニは定番ですが、今日はキャンディ、トナカイ、チューリップの３種に挑戦しました。小さな子にはちょっと難しかったようですが、それぞれ楽しんでいました。   仕上げは、自分で自分のお弁当箱にバランスを考えて詰めていきます。好きなものだけ入れてはいけませんよーー。                                           自分のお弁当と記念撮影。満足そうなちびっこたちです。   自分で卵焼きを焼いて、自分で詰めたお弁当に子どもたちは自信につながったことでしょう。

１８日は「元気のらクラブ」の共同作業日。子どもたち、若者が元気に集まってきました。 今日はサツマイモの植え付け、トウモロコシの種まきです。 遊農倶楽部の皆さんのご協力で準備は整っています。マルチが張られた畝にサツマの苗を植えていきます。サツマイモは苗の節から芋ができるということを教わり、横に植えていきます。萎れたような苗から芋ができるなんて・・・子どもたちは半信半疑です。秋の収穫が楽しみです。   次はトウモロコシ。穴あきマルチに２粒づつ播いていきます。１畝に１２０個の穴、３畝播いたので３６０本。 ？？？すごい量のトウモロコシが期待できます。子どもたち、トウモロコシが本当に好きだから、こちらも収穫が楽しみ。                             最後にお水をたっぷりあげて、今日の作業は終了です。                             今日の先生Ｙさんを囲んで記念撮影です。お疲れさまでした。    

発足以来２年が過ぎました。この度第２回の通常総会を開催しました。 ２５名の会員中１９名（うち評決委任者１１名）の参加で、滞りなく終了しました。皆さんのご協力に感謝です。 ２４年度の事業報告、決算報告、２５年度事業計画、予算、理事全員の再選を決議いただきました。 小さなＮＰＯですが貴重な会費をいただいている以上、形式的とはいえ総会は必須のことだと思っています。 今年度も新たな気持ちで努力して参ります。会員の皆様の益々のご協力をお願いいたします。