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明日葉村「しあわせ時間」はお花見メニュー

回を重ねるごとに成長が見られる明日葉村の若者たち。 今回はお花見の季節にぴったりの定番メニュー、お花見ちらし２種です。一週間早めての開催でしたが、それでも桜は終わり・・・。うーん残念！ でも明日葉村は春爛漫です。毎回、「今日呼ばれたい名前」を名札にするのですが、今回はそれぞれお花の名前を自分の名札にする趣向です。チューリップ、ウメ、ユリ、スイートピー、バラなど、セージなんていうのもありました。まさに花盛り！   さて調理では・・・・毎回欲張り過ぎの感もあったため、今回はちらし寿司とお手軽お吸い物だけにしました。具材を細かく刻むこと、寿司飯のコツ、錦糸卵を焼く裏技などを伝授。   全員が錦糸卵にチャレンジ。ビックリするくらいの上出来でした。 ちょっと変わったちらし寿司は、ウインナ、チーズ等が入った洋風ちらし。皆さんからはこちらの方が大好評でした。子どもさんにも喜ばれること請け合いです。   若者たちの成長を感じるこのごろの「しあわせ時間」。さて、次回は何に挑戦していただきましょうか。      

撃沈

今日は本来なら「中高生のお弁当教室」のはずでした。 しかし、申し込みが無し・・・・まさに撃沈です。 良い企画だと思うんだけどなあ。黒磯地区の中学校にチラシ５００枚程配布したのだけれど、残念！今後に課題を残す形となりました。まあ予想はしていたことだけどね。 そんなこともあろうかと、自主研修にするつもりで準備をしてきたのでした。 では気を取り直して、一気にいってみましょう。 来月「明日葉村」でのメニューを予習することにします。お花見ちらし寿司、今日は押しずしにしてみましょ。 他に、海老シュウマイ、じゃがいももち、焼きプリン、スコーン、お手軽すまし汁に芋ケンピまで。何でもありは研修ということで・・・・。   今日は子ども店長も久々にお手伝い。もうすぐ５年生ともなれば一端の一人足です。中身の濃い研修となりました。

ちびっこクッキング、今日はピザだよ～

先月が地味~なメニューだったので、今回はピザに挑戦です。 ピザと言っても、簡単にできる発酵無しのお手軽ピザ。食べたいと思い立ったときにすぐできる優れものです。 ビニール袋に材料をすべて入れたら、袋の上からこねこね、もみもみして、１０分放置するだけ。その間にトッピングを用意します。 ピザソースは手作り、和風ソースも用意しました。それぞれが好きなトッピングで楽しみましたが、ここでお約束。好きなものと言っても、野菜も、嫌いなものも少しは載せましょうね。 保護者も含めて一人１枚のピザを作りました。ちびっこの作品は半分をお家の方へのお土産にお持ち帰り。   他のメニューは、じゃがいものピザ風、にんじんのシリシリ、スープです。 にんじんは嫌われるかと思いきや、一番美味しかったというちびっこもいて、意外でした。Ｔちゃんは「今夜たくさん作るんだ！」と張り切っていました。   回を重ねて、ちびっこたちは包丁も上手になりました。進んでいろんな作業に手を出すようになりました。何より感心したのは、後片付けも積極的に手伝えるようになってきたこと。（今までは、飽きてくると鬼ごっこ状態だったのでした。）   以下今日のスナップです。  　　　みんな楽しそうですね。楽しく食べることが一番の 食育だと思います。

塩麹で美味しく調理

今月のわい！ワイ！厨房クラブは、塩麹、醤油麹を使っていろいろな料理に挑戦です。 魔法の調味料としてブームの塩麹、今さらですが・・・いろいろ試してみましょ。   お安い肉や魚でも美味しくなってしまうのでとても重宝します。本日のメニューは・・・ 醤油麹で海鮮丼・・・お刺身３種を醤油麹に漬け込み丼に。 肉じゃが・・・おなじみ肉じゃがですが、塩麹だけで味付けします。 鶏モモの塩麹漬・・・美味しさを実感するのに一番は鶏肉です。 ブロッコリーの塩麹和えレモン風味・・・レモン汁と塩麹でさっぱりいただきます。 手づくりなめたけ・・・えのき茸を醤油麹のみで５分煮てそれだけ、常備菜に。                 参加の皆さんはベテランの主婦さんたちですが、塩麹だけの肉じゃがの甘味には驚きの様子でした。麹の威力に脱帽！   その後はそれぞれ塩麹、醤油麹を仕込んでお持ち帰り。ご家庭で発酵を待ちます。    

明日葉村しあわせ時間

今年初めての「しあわせ時間」。 若者、保護者、私たち応援団合わせて１５名でワンプレートランチです。 まずイメージを絵にして、段取りを確認して調理に取り掛かります。 メインはハンバーグ。お馴染メニューで作業はスムーズに進みました。付け合わせはにんじんのグラッセ、粉吹き芋、生野菜。 今回初めて手順を大きく書いてグループに配布したのですが、それも良かったのか、１時間で調理完了。皆自分で盛り付けし、満足のワンプレートランチができあがりました。   皆幸せそうな笑顔だったことは言うまでもありません。  

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