今年の仕事始めは味噌つくり教室第１弾です。３０代から８０代までの２３名が次々とやって来ました。 会場はお馴染の「こうじ屋日野屋」さん。今年で３回目の開催ですが、リピーターも大勢います。遊農倶楽部の皆さんも７名の参加で盛り上げて下さいました。   特に今年は大豆から育てたからね。思い入れもひとしおです。 （暑い最中の草との闘い、人力脱穀、選別と一連の作業は過酷を極めたのでした。・・・遠い目・・・） 「すごく良い大豆だよ！」と日野屋さんからお褒めにあずかりました。苦労が報われましたね。   ではおじさんおばさん達、元気いっぱいに味噌仕込みいってみよー！ 持ち込んだ８０ｋの大豆は、午前３時から煮込んで下さったそう。                 つぶした大豆に赤穂の塩とたっぷりの麹を投入してスコップでかき回した後は、ひたすらこねます。   　　←１２０ｋの味噌に４０ｋの麹が入ります。味噌の美味し さは、麹の量で決まるとのこと。                                             皆さん童心に返って、粘土遊びの如く楽しんでいました。 良く混ざったら、自分の桶に空気を抜きながら詰め込みます。そして１年間自宅で熟成を待ちます。                 封を切った時のあの黄金色の味噌を想像して、１年後を待ちましょう。   さて、２６日（日）はちびっこクッキングとの合同開催です。子どもたちやお仕事をお持ちの方々がやってきます。こちらも楽しみですね。      

今日は「ちびっこクッキング」。クリスマスメニューで、わい！ワイ！と賑やかにいってみよー！   集まってきたのは３歳から小４までの元気過ぎる子どもたち１２人です。初参加のMちゃんは、事情があって怪我ができない子なので、レタスをちぎったり調味料を計ったりで活躍してくれました。お友達も、彼女にさりげなく気を配っていて、心配は杞憂に終わりました。   今日のメニューは、ホームパーティーにぴったりの「てまり寿司」「フライドチキン」「ほうれん草のキッシュ」「畑のサラダとスープ」「デコプリン」でクリスマスバイキングです。おまけは、O副理事長が焼いてくれた「シュトーレン」。                                                         子どもたちにはちょっと大変だったけれど、ママたちや会員さんの協力で何とか、１２時には仕上がりました。いよいよ試食タイムです。初めて会うお友達とも仲良しになり、皆楽しそうに、美味しくいただきました。                                                                           美味しくいただいた後は、「食育カルタ」でお楽しみ。ご褒美はOさん提供のプレゼント。楽しく過ごせてみんな良かったね。てまり寿司はお手軽にできて、子どもたちと一緒にできるので、お家でもやってみて下さいね。   子どもたちのパワーに押されっぱなしで、おばさん達はヘトヘトの一日だったのでした。    

今月の「しあわせ時間」はなんとお赤飯です。   これまで切る、焼く、煮る、炒めるなどの体験はしてきましたが、蒸すというのは初めてかしら？和食文化が今脚光を浴びていますが、昔からお祝いの席などでは定番でした。今はいつでも買えるし、炊飯器でも手軽に炊けるお赤飯ですが、今日は本格的にせいろ蒸しに挑戦です。   他のメニューは・・・・けんちん汁、大根の浅漬け、じゃがいも餅。お赤飯にじゃがいも餅？ちょっと変ですが、畑で収穫した物を使うということで、こうなりました。 という訳で、買った野菜はごぼう、人参のみ。自分たちで育てた野菜をたっぷり使って、それでは元気にいってみよー。                                             試食タイムには、赤飯談義。岩手出身のお母さんは、「岩手の赤飯は甘いので、栃木のゴマ塩をかける赤飯にはびっくりした。」これには私たちもビックリでしたが、ところ変われば・・・ですね。   日本古来の食文化を若い人たちにも引き継いでいって欲しいと思った教室でした。      

昨日の七味教室に続き、連日のイベント。今日は「あつさき公民館まつり」でした。   教室等でお世話になっている公民館。焼きそば、揚げパン、いも煮でまつりを盛り上げましょ。 寒風吹きすさぶ中での火の加減に苦労しつつも、ベテランさんがそれぞれを仕上げてくれました。特にK女史は一人で焼きそば５０ｋを頑張ってくれました。お疲れさまでした。                 特にいも煮は大好評で、折しも登場の簗代議士も舌鼓。 ←　ちゃんと２００円を払っていただきましたよ。               これで今年のイベントは終了です。少しは知名度アップになったでしょうかね？ご協力をいただいた皆さま有難うございました。    

人気教室のひとつが七味教室です。今年は７日（土）にありました。   ３年目になりますが、今年はちょっと違います。なぜって、昨年までは食材のほとんどを講師のT先生に頼っていたのですが、今年は唐辛子の栽培から手掛けました。黒ゴマはHさんからいただいた遊農産の貴重なもの。 種まきから植え付け、手入れまで遊農倶楽部さんにはお世話になりました。 真っ赤に実った唐辛子は乾燥を経て、粉にします。                 荒摺りの後ミキサーで砕粉します。あと１種類はフライパンで焙煎。これがなかなか大変なのです。手袋、ゴーグルの完全防備で取り掛かります。もちろん家の中ではできないのでウッドデッキで。               目はもちろん喉の奥までヒリヒリ、これは試練です。 準備は整い、いよいよ開始です。計２０人の辛いもん好きが集まりました。先生から注意点を聞いて、それぞれが好みの辛さ、香り、風味を調整しながら何種類もの調合を楽しんでいました。                                             その後は七味三昧の昼食タイム。辛さに汗を流しながらも辛さを楽しんでいました。                             香り高い風味の七味ができました。