今年の仕事始めは味噌つくり教室第１弾です。３０代から８０代までの２３名が次々とやって来ました。 会場はお馴染の「こうじ屋日野屋」さん。今年で３回目の開催ですが、リピーターも大勢います。遊農倶楽部の皆さんも７名の参加で盛り上げて下さいました。   特に今年は大豆から育てたからね。思い入れもひとしおです。 （暑い最中の草との闘い、人力脱穀、選別と一連の作業は過酷を極めたのでした。・・・遠い目・・・） 「すごく良い大豆だよ！」と日野屋さんからお褒めにあずかりました。苦労が報われましたね。   ではおじさんおばさん達、元気いっぱいに味噌仕込みいってみよー！ 持ち込んだ８０ｋの大豆は、午前３時から煮込んで下さったそう。                 つぶした大豆に赤穂の塩とたっぷりの麹を投入してスコップでかき回した後は、ひたすらこねます。   　　←１２０ｋの味噌に４０ｋの麹が入ります。味噌の美味し さは、麹の量で決まるとのこと。                                             皆さん童心に返って、粘土遊びの如く楽しんでいました。 良く混ざったら、自分の桶に空気を抜きながら詰め込みます。そして１年間自宅で熟成を待ちます。                 封を切った時のあの黄金色の味噌を想像して、１年後を待ちましょう。   さて、２６日（日）はちびっこクッキングとの合同開催です。子どもたちやお仕事をお持ちの方々がやってきます。こちらも楽しみですね。