明日葉村「しあわせ時間」、２月のメニューはロール白菜。 白菜が大量にあるということでのメニューです。集まって来たのは６名の面々。それでは元気にいってみよう！！   まず白菜を茹でましょうね。一枚づつ剥いて茹でていきますよ。種は、そうハンバーグと一緒だね。良くこねたらひとつづつ播いていきます。Ｓさんの玉ねぎのみじん切りは合格点！   午後からの開催なのだけれど、みんなお腹を減らしてくるからね、パスタ仕立てでいただきましょ。野菜もたっぷり摂れるように、何でも投入しちゃいます。   一緒に煮込むのはソーセージ、じゃがいも、ブロッコリー、人参、しめじです。コンソメ味とトマト味の２種類作りました。   パスタを茹でて盛り付けたら出来上がり！ワンプレートでお手軽に休日のランチにいかがですか。余った白菜でサラダも作りました。簡単でびっくりしていました。   前回作ったホイル包み焼き、２組の方がお家で作ってくれたとのこと。写真を見せてくれました。少しづつできることが増えてきていることに、私たちも嬉しい限りです。   さて次回は何にしましょうか？   シーフードミックスというお題をいただき、八宝菜に決まりました。あんかけとして、中華丼やあんかけ焼きそば、あんかけチャーハン等、応用が利きますね。   ４月の教室が楽しみです。

第３弾は若いお母さんたちと超ちびっ子たち。どうなる事やら。   １４組の親子４１人の大所帯で賑やかに、ばたばたと始まりました。   どうしてここに連れて来られたのかも分からない子や、ママから離されて泣きわめく子等、いつもと比べてとても賑やかな会となりました。４歳くらいになると、味噌を造っているということを理解できます。Rちゃんはみそ汁を飲むたびに、「〇〇が造った味噌だよね。」と言うそうです。   若いママ達が食べものに気を使い、このように毎年仲間が増えていることは嬉しい限りです。今は訳も分からずにやっていても、必ず子どもたちの記憶に残り、食べものに気を使える大人になることでしょう。     寒い中頑張ったちびっ子たちお疲れさまでした。   今年の仕込みは、これで終了です。合計６００キロを仕込みました。１年後が楽しみですね。大豆栽培頑張らねば・・・

寒さも増してきてやっと冬らしくなった今日、今年度の味噌造り第１弾がありました。味噌の仕込みは今が佳境だそうで、いわゆる寒仕込みというのか？   やって来たのは１５人の子どもたちを含む総勢３０人。いつもお世話になっている「麹屋日野屋」さん。リピーターが多いので皆さん手順はばっちり！それでは、わいワイと賑やかにいってみよーーー！   日野屋のご主人の話を真剣に聞いていますね。 まず大豆を潰すところから。湯気の中でどんどん潰していきます。 　   そして麹と塩を混ぜていきます。塩は赤穂の塩ですよ～～。小さな手で一所懸命に混ぜています。時々おじさん、おばちゃんの手を借りましょ。それにしても写真が頭ばかりだなあ・・・仕方ないけどね。   皆さん慣れたものであっという間に仕上がり、それぞれの桶に入れて終了。重石の乗せ方やお家での保存方法などを伝授されて今日の仕込みは全部終了です。美味しく熟成してね～～。   お楽しみはご苦労さんを兼ねてお茶タイム。昨年仕込んだ玄米味噌を使ったお味噌汁でいただきま～す！何より嬉しいかったのは、子どもたちが何杯もお代わりしてくれたこと。中には３杯たいらげた子も。（年長のＭちゃんでした） 本物の美味しさが分かるんですね。   ↓　お腹がいっぱいになるといつものパターン。何をしているんでしょうか？   いつも座敷を提供して下さる日野屋さんに感謝です。   明後日は大人の時間。１２人で２００キロを仕込みます。雪が心配だなあ・・・   第３弾まで続きます。  

毎年恒例の七味作りの会。辛いもん大好き人間が１１人集まって来ました。年に一度この会でお会いする方も・・・また今回は「あつさき公民館まつり」でお会いした方も初参加です。いも煮にかけていただいた七味の香りがとても良いと仰って下さり、お誘いしたところ喜んで参加いただいたのでした。Kさんは「京都で買ってきた物より美味しい。」とも仰っていただきました。   準備万端！３日前から唐辛子の準備、ゴマとエゴマのごみ取り等が結構大変なのですが、皆さん楽しみにして下さるのでね、頑張れるのですよ。   いよいよお好みのブレンドが始まります。 用意した豚汁でマイ七味のお味見をしながら、皆さんそれぞれのマイ七味が出来上がりました。一年間楽しんで下さいね。  

今年最後のしあわせ時間は、ホイルの包み焼きに挑戦です。   最近は盛り沢山にならないようにしているため、１品だけ。甘塩の鮭を用意しました。「何包む？」と言うことで、包む具材は定番のきのこです。しめじとエノキ茸、玉ねぎ、人参をたっぷり包みました。   野菜の千切りもうまくできました。   フライパンで蒸し焼きにして出来上がり！   包む物は何でもOK。具材も何でもありなことを説明すると、「鶏肉も美味しいよね。」「チャンチャン焼きも。」「チーズでピザ風にしてみたい。」みんなのイメージがどんどん膨らみます。   そう！決まり切ったお料理で無くても、どのようにでもアレンジが利くことを分かっていただけたようです。「ぜひお家でも作って下さ～いね。」   その後はクリスマスムードの中での会食。皆さんの近況報告では３人の若者が就職を果たしたとのこと。嬉しいですね。生きづらい社会でぜひ頑張ってほしと思わずにいられません。