今月のお題は・・・シーフードを使って八宝菜。   スーパーで見かけるけどシーフードの使い方が分からない・・・と言う青年のリクエストで、「では八宝菜でしょ。」と言うことで、本日は八宝菜です。リクエストした本人がお休みというオチまで付きましたが。   材料の下ごしらえもテキパキとできて、あっという間に炒めるだけに。包丁さばきも上手くなってきましたよ。   公民館の限られた道具類での中華はとても難しいのだけれど、まあ何とか物にはなったでしょうか？皆で味見をしながらあっという間に出来上がりました。まあ、一品しか作らなかったからね。余裕のメニューでした。それぞれの班で塩味と醤油味を試みました。     ごはんにかけて中華丼、あんかけ焼きそばも試食しましたよ。焼きそばは、弱火でじっくり、こんがり両面を焼くのがコツです。 試食は両方の味を食べ比べてみましたが、塩味に人気があったようです。意外に簡単にできて若者たちは自信につながったようです。お家でも挑戦して下さいね。    

今日の駅前イベントは標記の長～いタイトルのイベントでした。   駅前活性化を目的に様々な催しを企画しています。交流センター（仮称）や駅前図書館が２８年度から建設に入り、駅前も変わろうとしています。そんなお手伝いのつもりでイベントに参加しています。   メイン会場には教室が再現されたり、昭和の学校給食が提供されたりと、懐かしさを感じたイベントでした。   お赤飯、いなり寿司、すいとん等で参加した我々は、１２時半にはすべて完売となり、久々のヒットとなりました。汁物が少なかったのと思いがけない寒さのせいもあったようです。   完売のあと、証拠写真を撮り忘れに気付く有り様。まあいつものパターンではありますが・・・   強風の中お買い上げいただいた皆様、ご協力いただいた会員有難うございました。  

明日葉村「しあわせ時間」、２月のメニューはロール白菜。 白菜が大量にあるということでのメニューです。集まって来たのは６名の面々。それでは元気にいってみよう！！   まず白菜を茹でましょうね。一枚づつ剥いて茹でていきますよ。種は、そうハンバーグと一緒だね。良くこねたらひとつづつ播いていきます。Ｓさんの玉ねぎのみじん切りは合格点！   午後からの開催なのだけれど、みんなお腹を減らしてくるからね、パスタ仕立てでいただきましょ。野菜もたっぷり摂れるように、何でも投入しちゃいます。   一緒に煮込むのはソーセージ、じゃがいも、ブロッコリー、人参、しめじです。コンソメ味とトマト味の２種類作りました。   パスタを茹でて盛り付けたら出来上がり！ワンプレートでお手軽に休日のランチにいかがですか。余った白菜でサラダも作りました。簡単でびっくりしていました。   前回作ったホイル包み焼き、２組の方がお家で作ってくれたとのこと。写真を見せてくれました。少しづつできることが増えてきていることに、私たちも嬉しい限りです。   さて次回は何にしましょうか？   シーフードミックスというお題をいただき、八宝菜に決まりました。あんかけとして、中華丼やあんかけ焼きそば、あんかけチャーハン等、応用が利きますね。   ４月の教室が楽しみです。

第３弾は若いお母さんたちと超ちびっ子たち。どうなる事やら。   １４組の親子４１人の大所帯で賑やかに、ばたばたと始まりました。   どうしてここに連れて来られたのかも分からない子や、ママから離されて泣きわめく子等、いつもと比べてとても賑やかな会となりました。４歳くらいになると、味噌を造っているということを理解できます。Rちゃんはみそ汁を飲むたびに、「〇〇が造った味噌だよね。」と言うそうです。   若いママ達が食べものに気を使い、このように毎年仲間が増えていることは嬉しい限りです。今は訳も分からずにやっていても、必ず子どもたちの記憶に残り、食べものに気を使える大人になることでしょう。     寒い中頑張ったちびっ子たちお疲れさまでした。   今年の仕込みは、これで終了です。合計６００キロを仕込みました。１年後が楽しみですね。大豆栽培頑張らねば・・・

寒さも増してきてやっと冬らしくなった今日、今年度の味噌造り第１弾がありました。味噌の仕込みは今が佳境だそうで、いわゆる寒仕込みというのか？   やって来たのは１５人の子どもたちを含む総勢３０人。いつもお世話になっている「麹屋日野屋」さん。リピーターが多いので皆さん手順はばっちり！それでは、わいワイと賑やかにいってみよーーー！   日野屋のご主人の話を真剣に聞いていますね。 まず大豆を潰すところから。湯気の中でどんどん潰していきます。 　   そして麹と塩を混ぜていきます。塩は赤穂の塩ですよ～～。小さな手で一所懸命に混ぜています。時々おじさん、おばちゃんの手を借りましょ。それにしても写真が頭ばかりだなあ・・・仕方ないけどね。   皆さん慣れたものであっという間に仕上がり、それぞれの桶に入れて終了。重石の乗せ方やお家での保存方法などを伝授されて今日の仕込みは全部終了です。美味しく熟成してね～～。   お楽しみはご苦労さんを兼ねてお茶タイム。昨年仕込んだ玄米味噌を使ったお味噌汁でいただきま～す！何より嬉しいかったのは、子どもたちが何杯もお代わりしてくれたこと。中には３杯たいらげた子も。（年長のＭちゃんでした） 本物の美味しさが分かるんですね。   ↓　お腹がいっぱいになるといつものパターン。何をしているんでしょうか？   いつも座敷を提供して下さる日野屋さんに感謝です。   明後日は大人の時間。１２人で２００キロを仕込みます。雪が心配だなあ・・・   第３弾まで続きます。