2月以来のしあわせ時間は「焼売」でした。

 

なかなかお家で手作りはしないみたいで、皆さん初めてだったようです。かく言う私も初めて作ったのでした。なので、試作をしましたよ。

 

試作でのレシピでやっていただきました。お肉にむきエビも入れて、プリプリ感を出しました。野菜もたっぷり入れてジューシーにしましょ。種が柔らかいと形成するのが難しいのだけれど、その分仕上がりも柔らかくて美味しいの。

 

形ができたら、蒸していきます。蒸し器が無い場合にはフライパンで簡単にできますよ。キャベツや青梗菜を敷いて、焼売を置き水を回し入れ蒸し焼きにします。お野菜もたっぷり摂れて一石二鳥です。

 

形成に少し手こずりながらも、美味しそうに仕上がりました。普通の焼売ともち米焼売を作りました。どちらもとても美味しく大成功でしたね。

 

簡単なのでお家でも作って下さいね。

 

今日のクッキングはお花見メニュー。

子どもたちには「飾り稲荷すし」を作ってもらいました。まず卵を割り炒り卵を作ります。菜花と合わせるかまぼこ、ウインナの飾り切りにも挑戦しましたよ。

今日はお隣の公園にお花見に行くので、唐揚げやお浸しなどはママたちにお願いしました。

さあ、公園にレッツゴー！

今日はお天気も良くてお花見には最高のお日和で、満開の桜を存分に楽しみました。自分たちで作ったから、美味しさもひとしおですね。

子どもたちもママたちも十分楽しんだ、今日のクッキングでした。また何かイベントしましょうか？

久しぶりのクッキングは、おひな様メニューです。   やって来たのは、黒１点を含む６名のおひなさまたちです。初めての参加のお友だちはAさんとYさん。年中と年少さんです。   メニューはね、てまり寿司です。一度やったことはあるんだけれど、６年も経っているから、初めてと同じだね。その頃のちびっこたちは、もう高校生になるそうです。りじちょうも年をとるはずだ。   今日用意したのは、はまぐり、菜花。菜花は畑の白菜のつぼみです。てまり寿司の材料は切ってきましたよ。子どもたちでは無理ですものね。   お吸い物のお出汁をとることから、始めます。今はお手軽な出汁がたくさんあるけれど、本物のお味も知ってほしいですよね。みんな「おいしい～！」ってさ。      菜花を茹でます。お鍋のふちは熱いこと、火傷をすると痛いことを教えて、慎重に鍋に投入。   ご飯が炊けたら、すし飯を作ります。合わせ酢をかけて、切るように混ぜて冷まします。交代でかき混ぜたり、うちわで扇いだり楽しそうですね。   いよいよてまり寿司の始まりです。準備したネタは、マグロ、サーモン、エビ、イクラ、生ハム、卵焼き、きゅうりくらいかな？子どもたちだけでなく、ママたちも楽しんでいました。   たくさんのてまり寿司ができました。きれいですね！   今日、子どもたちが一番興味を示したのがこれ。↓　真剣な表情でしょ。 　 はまぐりが口を開く瞬間です。「お肉やお魚と同じように、ハマグリさんの命をいただくんだよ。一生懸命美味しいお出汁を出してくれているんだよ。」子どもたちの胸に響いたでしょうか。盛り付けはすべてやってくれました。さすが、もうすぐ進級のお姉さん方です。     では、いただきま～す！   楽しく終わった今日のクッキング。ぜひお家でもやってみて下さいね。来月は１４日を予定しています。リクエストがあったらお知らせくださいな。

今年初めての「しあわせ時間」は、サバの味噌煮。   家庭料理の定番中の定番です。普段適当な味付けで済ましてしまうりじちょうは、ハタと困りました。自分のレシピなんて無いし・・・   webを駆使して、丁度良いレシピを試行錯誤。２回試作をしました。人様に教えるって、今更ながら難しい！   やってきた方の中には、主婦の方も。でも煮魚は滅多にしないとのことでした。   今日の作業は簡単です。サバを熱湯で臭み抜きをしてから煮込みました。丁寧な下処理は美味しさのためには欠かせませんね。若者は初めての煮魚でした。それぞれが協力して上手く作業が進んだようです。ずいぶんと慣れてきた感がありますね。一緒にごぼうとレンコンも炊き合わせてみました。   和食の場合、盛り付けも重要ですね。見た目も美味しさの条件と言うこともわかっていただきました。   すごい！とても美味しゅうございました。自信をもって良いですよ！。忘れないうちにお家でもやって下さいね。        

お味噌仕込み第２弾が、にぎやかに行われました。   お天気には恵まれたものの、昨夜からの強風は止まず、とても寒い日になってしまいました。今日の参加は７組の子どもたち１２人を含め、総勢３９名。（多分・・） それはそれは賑やかでした。４歳から７０代後半までの老若男女で２７０キロを仕込みました。   今日は男性が何人かいらしたので、力仕事はお任せ！　ほとんどの方がリピーターなので仕事はスムーズに進みました。   終わった後は、いつものように温か～い豚汁。寒かったから美味しかったね！   今日は下野新聞の取材が入っていてね。記者さんも温かい豚汁に舌鼓。お世話になりました。記事は明日の那須町版に載る予定です。   最後に、趣のある日野屋さんの店先で記念撮影。        寒い中でしたが参加の皆さん、２日に渡りお世話になった日野屋さん、お疲れさまでした。１年後の仕上がりをお楽しみに。