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こっこ食堂はカレーでした

今日のこっこ食堂はカレーでした。（あれ？写真がない！）   オーナーがルウから手作りしたものです。大人には少し甘い感じでしたが、お子様にも食べられるようにとリンゴをすり入れて、優しい味のカレーでした。   スープはトマトと卵のスープでした。   試みとして「サラダバー」をしてみましたよ。人参サラダにはクコの実が入っています。生野菜や茹で野菜は下処理することによって、腐敗を防止できます。   日本人の腸は欧米の人より長くて、食べたものが便として排泄されるまでに３日もかかるそうです。腸内にとどまる時間が長いとそれだけ腐敗が進むために、様々な病気を引き起こしていると言います。   こっこ食堂の料理はご飯から汁物、おかずに至るまで丁寧な下処理をしているため、体に優しい健康食なのです。   さて来週は、さばの味噌煮、だし巻き卵です。魚を丁寧に下処理すると、生臭みも消えてとっても美味しくなるのです。ぜひ食べに来て下さいな。   やさしい家庭料理でお待ちしています。  

初採り

今日ね、初採り２種をご紹介します。   里芋と落花生です。里芋はイベントで芋煮汁として活躍してもらいます。早速１５日に西那須野産業文化祭で芋煮汁になります。そこで、出来具合を探ってみるしかあるまい。   結構良い出来具合ですよ。今夜はお煮染めになりました。   あとは落花生も１株起こしてみましたよ。テレビでも本場千葉の落花生の収穫をやっていたからね。お隣の畑も採った様子なので、掘り起こしてみました。   結構な出来ですよ。たった１株で殻つきで１キロほどの収穫でした。たった１粒の種ですご～いですね。   なので今夜のりじちょうの肴は、お煮染めと落花生の塩茹で。ラディッシュもいただきました。   これ、管理者の特権ですね。美味しかったですよ～～！   今月の２１日はお芋の収穫に加えて、落花生もだね。今年は結構豊作ですね。鈴なりの落花生を掘り上げるのって感動物です。子どもより大人の方が感動すると思います。   ああ楽しみ！   参加出来ないとの報告を受けている方もおりますが、ぜひとも皆さん参加して下さいね。  

こっこ食堂始まりました

こっこ食堂が始まりました。   毎週金曜日にやってます。今日は２回目です。今日のメニューは「サーモンフライタルタルソース添え」「五目きんぴら」「青菜の磯香和え」でした。   丁寧に下処理したサーモンはふっくらしていて、魚臭さも無く、とても美味しかったですよ。青菜はのらクラブの大根の間引き菜を使いました。ミニトマトもね。   今日もちびっこたちが来てくれました。ＫさんとＳさんファミリーです。   みんなもりもり食べて完食していました。   ママたちがゆっくり食べられるようにと、保育士さんだったスタッフが折り紙で遊んでくれていました。   でもお腹がいっぱいになると、いつものパターン。元気いっぱいのちびっこたちでした。   おしゃれなレストランでも、お料理でも無いけれど、体が喜ぶホッとする家庭料理でお待ちしています。

今夜も枝豆

  皆さ～ん、枝豆採ってくれましたか？   丁度今、食べ頃でーす。昨日と今日４家族は確認しましたが、今週中ですよ！   あとは大豆になっちゃいます。   今日は２家族とご一緒でした。Y下さん、S瓶さんともご自分たちの分はすべて収穫していました。「冷凍にしたり、おばあちゃんちに上げたりして食べちゃいますよ～。」   今年の優等生はS瓶さんファミリー。大きなレジ袋に一つあったようです。   りじちょう、はたと思いました。昨年の会員さんは良くわかっていても、初めての方は、良くご理解していらっしゃらないのかも・・・と。あまり参加出来ていない方は、枝豆が播かれていることも知らないのかも。   きちんとお知らせしていなかったのはご免なさい。畑の中程に名札がついています。そこがファミリーの枝豆です。お忙しいとは思いますが、ぜひ今週中に採って下さいね。土日まではOKです。   枝豆を抜いたら、枝葉は畑の隅に捨て置き下さい。その時、キュウリや茄子があったらどうぞ！   今夜のりじちょうの肴は、枝豆と茄子とがんもの炊いたのでした。    

野菜に悲鳴

毎日毎日野菜が豊富です。   のらクラブの皆に食べて欲しいのだけれど、この時期どこのご家庭でも、やはり豊富なんだよね。そして多くの会員さんが帰省中らしい。   放っておけば捨てられる運命の、この野菜たち・・・何とかするべえ。   「食育かるた」に「もったいない　捨てる食べもの　世界一」というのがあるのですが、今の時期の田舎では、世界一に貢献甚だしいよね。   まず、レンチンしたナスと青唐辛子は冷凍に。   田舎の夏の定番、ナスとピーマンの味噌炒め。ナスのオイル漬け。何か色気が無いね。     キュウリはQちゃん風に。     それでもまだこんなに。　これだけじゃない。すりこ木みたいなキュウリがどっさり、もう無いと思ったナスが１袋。(>_<)   地元に残っている会員さん、いつでも採って食べて下さいね。お願いしますぅ。    

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