昨日は飾り巻きずしの教室。 今はお家でのり巻きを作らなくても、いつでも買える時代。子どもの頃、運動会や学芸会のお弁当の定番でした。かわいい飾り巻き寿司を作ってあげたら、お子様やお孫さんの心に残る一品となるでしょう。 皆さん興味津々で集まってきました。計１１名の参加で、講師は私が務めます。難しいのは出来ませんが、簡単な２種類を作ることに。 まず、寿司飯をつくりましょ。     ご飯１升に対して、酢２００ｃｃ、砂糖９０ｇ、塩３０ｇを使って寿司飯を作ります。ピンクの寿司飯は桜でんぶ、黄色はターメリックで炊き上げました。他に、青海苔で緑色の寿司飯も作りました。   いよいよ巻きに挑戦です。まず四海巻きから。皆さん、四角いのり巻きがどのようにできるのかふしぎな様子。 全形のりを２枚つなげて、ピンクと白の寿司飯を半々にしっかり広げます。それを手前かららせん状にぐるぐると巻いていきます。それを縦に十字に切るのですが、これには皆さんから「ええっ？」の声が。そりゃそうですよね。のり巻きを縦に切るなんて、私も最初は目からうろこでしたもの。     四角い切り口が現れました。最初にしては上出来！数をこなすうちに上達しますから。   次は桃の花ののり巻きです。色の寿司飯で細巻きを５本作ります。玉子焼きを芯にして花弁のパーツを作っておきます。全形のりに白飯を広げ、花弁のパーツを真ん中にもう一度巻きます。                 あら、せっかくきれいな切り口が現れたのに、ピンボケでした。残念！   わい！ワイ！とにぎやかに一人で２本の太巻きが出来上がりました。半分はお土産にお持ち帰り、半分を皆さんで試食することに。   　　　　　　　　　　　 次回はもう少し複雑な巻きずしに挑戦しましょうか。