野菜パートⅡ

2011-11-19 (土) 11:58
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またまた野菜の下処理です。大根、赤大根の立派な葉っぱをどうしましょう。フライパンで炒めて食べたのだけれど、とてもそればかりでも・・・。眺めているうちに野沢菜に見えなくもない。そうだ、塩漬けにしてみよう！ものは試しということで漬けてみたが野沢にはならないだろうな。

　赤大根は千枚漬け風に。我が家にスライサーなど無いから、手でスライスすることに。これが結構難しい。昔取った何とかとは言え腕も落ちたか・・・。ピンク色のきれいな千枚漬けができるはず。楽しみ！

ブロッコリーは茹でてジップロップへ。こうしておくとそのままでも、炒めても、スープにでもすぐに使えて便利。今夜はチーズフォンジュで食べようっと。サンチュもある。私には肉を包むしか能がない。昨夜の残りの肉があったので炒めてみることに。牛と豚の小間肉なのだけれど、もっと細かくカットする。 100ｇ程の残り肉に対して、しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソースをそれぞれ小さじ２ずつで炒りつけて出来上がり！結構うまい。安い肉で十分だな。