恒例のお味噌つくりが無事終わりました。
日野屋さんにはいつもお世話になって感謝しかありません。
ベテランのお父さん、お母さん方に加え子どもたち８人も一緒に体験しました。
本物の味噌は塩もたっぷり使います。添加物を一切入れないので、塩はとても大事なのです。
「減塩でも添加物たっぷり、しかも安い味噌と、高いけれど減塩でもない無添加の味噌とどちらを選ぶか？」「うちの味噌はかびる味噌！」と言い切る日野屋のご主人の言葉に皆さん納得の様子でした。
皆さんベテランなので作業はどんどん進み、１１時には終了。日野屋さんの甘酒を頂いて疲れを癒しました。昨今の夏の暑さで発酵も進みやすく、１年を待たずに秋口には出来上がる見込みです。楽しみに待ちたいと思います。
皆さんお疲れさまでした。りじちょうもヘトヘトじゃ。
